餐饮管理经验畅谈 如何应对好客人？

现代社会人们生存节奏越来越紧张，生存压力越来越大，从而更多的人没时间在家做饭菜吃了，而选择在餐馆等地方吃饭，这也使得许多餐饮企业在经营时，变得更加忙碌，当然生意好是好事，但在忙碌的同时，可能会需要更多的服务，或者说直接招聘新员工，或者有些工作内容直接外包出去，如对食材配送的需求旺盛等，或者直接把餐饮企业承包出去，像医院、学校、企业、机关等可能把自己的食堂去承包出去，因为它们没时间精力打理食堂，而且它们的核心业务不是食堂经营管理，它们对食堂经营管理不够专业。正是在这样的背景下，餐饮管理公司出现了，它是专门针对餐饮企业进行服务的，而不是针对直接进行餐饮的消费者进行服务的。这儿畅谈一下关于餐饮管理的经验，即：如何应对好客人？

在餐饮管理上，这儿分享几个餐饮管理方面的经验。要做好对来餐馆消费的客人的应对，首先要保证自己的服务质量过硬，这是餐饮企业生存的根本，没有这样的核心竞争，尽做其它表面的服务，即使表面的服务再好，餐饮企业也会垮掉，因为这在消费者看来是花架子，真正的自己的本质服务差。这就要求在服务时，做好食材的采购，一定要保证质量，即健康、安全、无害，同时对客户进行服务时，一定要保证调料等是健康的、无害的、安全的，每份饭菜的份量也要足够。

在餐饮管理上，还必须要时刻对客户保持一份舒服的表情，如一副笑脸，切忌不能对客户板着脸，或者把本属自己的不好的心情往客户身上发泄，那这对生意影响大了，客户花钱可不找气受。